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Flüssiger Rauchnutzung

Es ist speziell für das Duschen der Rauchflüssigkeit auf die Produkte ausgelegt, die an den Rauchstab wie Wurst, Speck, Geflügel, Fisch und andere aufgehängt sind.

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Produktdetails:

● Eigenschaften:

◇ Nach dem Duschen des flüssigen Rauchs können diese Produkte getrocknet und ohne Rauchen gekocht werden.

◇ LT spart Rauchzeit, verbessert die Effizienz und erhöht die Ausstattung.

Leistung

Dimension

Kapazität

Gewicht

Sticklänge

380 V/50 Hz 1,3 kW

2145*1600*2100 (mm)

600 kg/h

800 kg

990mm

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Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd. wurde 2003 von Herrn Shi Ming gegründet und wir sind auf die Forschung und Entwicklung sowie die Herstellung von Maschinen zur Fleischverarbeitung spezialisiert.

Als professionelles Unternehmen von Fleischverarbeitungsrauchhäusern, Vakuum -Tumbern und Schneiden und Debonieren in China haben wir diese Lösungen seit dem Jahr 2003 auch in die Welt exportiert.

Die Technologie und Lösungen wurden immer optimiert und jetzt sind die Lösungen von Ribon auf der ganzen Welt weit verbreitet. Und wir werden unsere Systeme ständig weiterentwickeln, um Ihnen bessere Technologien und Service zu bringen.

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Produktwissen

Was ist ein flüssiges Rauch -Wandersystem und wie funktioniert es?
A Flüssiger Rauchnutzung System ist eine Methode, die in der Lebensmittelverarbeitung verwendet wird, um flüssigen Rauch direkt auf Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel oder Fisch aufzutragen. Dieses System wurde entwickelt, um das Geschmack und das Aroma traditioneller Rauchermethoden nachzuahmen, ohne dass ein tatsächlicher Rauch erforderlich ist, der aus brennendem Holz oder anderen Materialien erzeugt wird.
Flüssige Rauchlösung: Das System verwendet eine flüssige Rauchlösung, die durch Kondensat des Rauchs hergestellt wird, der aus brennendem Holz oder anderen Pflanzenmaterialien erzeugt wird. Diese Lösung enthält die Geschmacksverbindungen und das Aroma von natürlicher Rauch.
Bewerbungsprozess: Lebensmittelprodukte wie Würste, Speck oder Geflügel werden an Rauchstäben oder Racks innerhalb der durchnässten Kammer des Systems aufgehängt.
Annässen: Die flüssige Rauchlösung wird dann auf die hängenden Lebensmittel besprüht oder durchnässt. Dieses Verfahren stellt sicher, dass der Flüssigkeit die Oberflächen der Produkte gleichmäßig überdeckt und Aroma vermittelt.
Absorption: Die Lebensmittelprodukte absorbieren die flüssige Rauchlösung, sodass die Geschmacksverbindungen in die Oberflächenschichten eindringen können. Dies führt zu einem charakteristischen rauchigen Geschmack und Aroma.
Trocknen und Kochen: Nach dem Einnutzungsprozess können die Lebensmittelprodukte nach Bedarf Trocken- oder Kochprozessen unterzogen werden. Der flüssige Rauch verleiht in diesen nachfolgenden Stadien seinen Geschmack und beseitigt die Notwendigkeit eines zusätzlichen Rauchens.
Qualitätskontrolle: Während des gesamten Prozesses stellen Qualitätskontrollmaßnahmen sicher, dass die gewünschte Geschmacksintensität und das gewünschte Aroma erreicht werden und dass die Produkte den Sicherheits- und Regulierungsstandards entsprechen.

Wie lange dauert es, flüssiger Rauch mit dieser Methode aufzutragen und wie hoch ist die Gesamtverarbeitungszeit?
Die Zeit, die benötigt wird, um flüssigen Rauch mit einem aufzutragen Flüssiger Rauchnahrungsausrüstung Das System kann abhängig von mehreren Faktoren variieren, einschließlich der Größe und der Art der verarbeiteten Lebensmittelprodukte, der Gestaltung der durchnässten Geräte und der gewünschten Geschmacksintensität. Hier ist jedoch ein allgemeiner Überblick über die Zeit:
Vorbereitung: Vor der Anwendung von flüssigem Rauch kann einige Vorbereitungen erforderlich sein, z. B. die Vorbereitung der flüssigen Rauchlösung, das Aufhängen der Lebensmittelprodukte an Rauchstäben oder -regalen und sicherstellen, dass die durchnässen Ausrüstung ordnungsgemäß eingerichtet ist. Diese Vorbereitungszeit kann variieren, reicht jedoch in der Regel zwischen wenigen Minuten bis zu einer halben Stunde, abhängig vom Produktionsmaßstab und der Komplexität des Systems.
Annässenzeit: Der tatsächliche Tränkenprozess, bei dem der flüssige Rauch auf die Lebensmittelprodukte aufgetragen wird, kann je nach Größe und Menge der verarbeiteten Produkte und der Effizienz der durchnässten Geräte zwischen einigen Sekunden bis zu einigen Minuten dauern. Diese Zeit muss möglicherweise angepasst werden, um eine gründliche Abdeckung der Produkte mit der flüssigen Rauchlösung zu gewährleisten.
Absorptionszeit: Nachdem der flüssige Rauch aufgetragen wurde, benötigen die Lebensmittelprodukte Zeit, um die Geschmacksverbindungen aus der Lösung zu absorbieren. Dieser Absorptionsprozess kann von einigen Minuten bis zu mehreren Stunden dauern, abhängig von Faktoren wie der Dicke der Produktoberfläche und der gewünschten Geschmacksintensität.
Trocknen und Kochzeit: Sobald der flüssige Rauch absorbiert wurde, können die Lebensmittelprodukte nach Bedarf Trocken- oder Kochprozessen unterzogen werden. Die für diese Prozesse erforderliche Zeit kann je nach Produkttyp und spezifischer Kochmethode stark variieren.