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Räucherei mit horizontalem Luftstrom

●Funktion:

Trocknen, Kochen, Rauchen, Rötung, Duschen

Optional Kalträuchern und Backen

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Produktdetails:
●Heizressourcen:
Dampf, elektrisch 		●Rauchoptionen
Hackschnitzelräuchern oder Flüssigräuchern 		●Kapazität:
1- 8 Trolleys, flexibles Design

●Eigenschaften:

1. Modularer Aufbau: Einfache Montage und Platzersparnis im Behälter
Modulare Kammer für einfache Montage und Platzersparnis im Behälter

2. Wärmedämmung und Sanitärdesign: Energiesparend und hygienisch
Mit Polyurethanschaum (oder Steinwolle) isolierte Kammerwände zur Wärmeisolierung; Die solide Trolley-Rampe mit kleinem Winkel sorgt für Sicherheit und minimiert die Produktkontamination.

3. Hochwertige Komponenten: Stabile und energieeffiziente Leistung
Weltbekannte elektrische/pneumatische Komponenten sorgen für Stabilität; Der spezielle Hochdruckventilator mit niedriger Drehzahl bietet einen hohen Wirkungsgrad, geringen Energieverbrauch und geringe Geräuschentwicklung.

4. Rauchkontrolle: Einstellbarer Rauch und sicherer Betrieb
Externer Hackschnitzelraucherzeuger mit einstellbarer Rauchmenge/-dichte; Feuermelder sorgen für Sicherheit und entsprechen den Lebensmittelmaschinennormen. Optionaler Flüssigrauchzerstäuber, keine Emission und einfach zu warten.

5. Präzise Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle: Stabiler Prozess
Feuchtigkeitsregelventil reguliert die Luftfeuchtigkeit; Das Ablassventil von Lind Weit sammelt Kondensat und verbessert so die Dampfnutzung und Temperaturgleichmäßigkeit.

6. Das modulare CIP-Reinigungssystem ermöglicht die freie Auswahl der Reinigungspositionen für mehr Effizienz.

7. Horizontaler Luftstrom, der Temperatur und Luftfeuchtigkeit während der Verarbeitung stabilisiert, um eine gleichbleibende Produktfarbe und einen gleichbleibenden Geschmack zu gewährleisten.

8. Intelligente Steuerung: Automatischer SPS-Betrieb und Datenmanagement
Die automatische SPS-Steuerung ermöglicht die Einstellung von Parametern, Rezepten und Programmen über den Touchscreen mit Echtzeit-Statusanzeige, Anpassung und Aufzeichnung für einen effizienten Betrieb.

9. Fehler- und Ausschaltschutz: Bequeme Wartung und kontinuierlicher Betrieb
Intelligente Fehlerdiagnose zeigt Fehler auf dem Touchscreen an, um die Wartung zu erleichtern; startet nach Stromausfall/Fehler mit Originaldaten neu, um Produktionsausfälle zu reduzieren.

10. RIBON ist die Nummer 1 bei der Produktionskapazität und Leistungsfähigkeit von Räuchereien in Asien.
Wir produzieren nicht nur, wir konzentrieren uns darauf.
Produktionskapazität: 1000 Einheiten pro Jahr.

Schauen Sie sich unsere Montagewerkstatt für Räuchereien an:

11. Strenge Qualitätskontrolle für Schlüsselkomponenten
Wir führen während des gesamten Herstellungsprozesses eine strenge Qualitätskontrolle durch und legen dabei besonderen Wert auf Schlüsselkomponenten, die sich direkt auf die Produktleistung und -zuverlässigkeit auswirken. Für diese kritischen Teile haben wir umfassende QC-Verfahren eingerichtet, die die Eingangskontrolle des Materials, die Überwachung der Parameter während des Prozesses und die Überprüfung der Maßhaltigkeit umfassen. Jede Charge wichtiger Komponenten wird strengen Tests auf der Grundlage vordefinierter Spezifikationen unterzogen und nur Komponenten, die alle Kriterien erfüllen, werden für die Montage freigegeben.

RYXS-Serie

Trolley

Kapazität (kg)

Leistung (kW)

Elektrische Heizleistung (kW)

Dampfverbrauch (kg/h)

2

500

11.5

60

80

4

1000

20.85

120

160

*Die oben genannten technischen Daten dienen nur als Referenz; es kann sich je nach Konfiguration ändern.

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Qualität verändert die Welt,
Innovation bringt die Zukunft.

Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd. was founded in 2003 by Mr. Shi Ming and we specialize in the R&D and manufacturing of meat processing machinery. Räucherei mit horizontalem Luftstrom Suppliers and Company in China.

Als professionelles Unternehmen für Fleischverarbeitungsräuchereien, Vakuumbecher sowie Schneide- und Entbeinungslinien in China exportieren wir diese Lösungen seit dem Jahr 2003 auch in die Welt.

Die Technologie und Lösungen wurden stets optimiert und mittlerweile sind die Lösungen von Ribon auf der ganzen Welt weit verbreitet. Und wir werden unsere Systeme ständig weiterentwickeln, um Ihnen bessere Technologien und Service zu bieten.

  • CE-Zertifikate
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Produktwissen

Welche Lebensmittel können mit dieser Räucherei geräuchert werden?

Die Räucherei mit horizontalem Luftstrom ist vielseitig einsetzbar und zum Räuchern verschiedenster Lebensmittel geeignet. Zu den Arten von Lebensmitteln, die mit dieser Räucherei geräuchert werden können, gehören:
Fleisch: Verschiedene Fleischstücke wie Schweinefleisch, Rind, Geflügel (Huhn, Truthahn, Ente), Lamm und Wild können geräuchert werden, um den Geschmack und die Haltbarkeit zu verbessern.
Fisch und Meeresfrüchte: Fischarten wie Lachs, Forelle, Makrele, Schellfisch und Hering werden häufig geräuchert. Darüber hinaus können auch Meeresfrüchte wie Garnelen, Jakobsmuscheln und Muscheln geräuchert werden, um ihnen einen rauchigen Geschmack zu verleihen.
Würste und verarbeitetes Fleisch: Verschiedene Wurstsorten, darunter traditionelle Würste, Wurstwaren und Wurstwaren, können zur Geschmacksentwicklung und -konservierung geräuchert werden.
Käse: Einige Käsesorten wie Cheddar, Gouda, Mozzarella und Provolone können geräuchert werden, um dem Geschmack und Aroma mehr Tiefe zu verleihen.
Gemüse: Bestimmte Gemüsesorten wie Auberginen, Pilze, Paprika und Tomaten können geräuchert werden, um einzigartige Aromen und Texturen zu erzeugen.
Tofu und pflanzliche Proteine: Tofu und andere pflanzliche Proteine ​​können geräuchert werden, um ihnen einen rauchigen Geschmack zu verleihen und ihr Geschmacksprofil zu verbessern.
Nüsse: Nüsse wie Mandeln, Pekannüsse und Cashewnüsse können geräuchert werden, um ihrem natürlichen Geschmack eine rauchige Note zu verleihen.
Gewürze und Kräuter: Einige Gewürze und Kräuter können geräuchert werden, um ihren Geschmack zu intensivieren, der dann in kulinarischen Anwendungen verwendet werden kann.

Wie gewährleistet die Räucherei ein gleichmäßiges Räuchern und Garen der Lebensmittel?
Die Räucherei mit horizontalem Luftstrom nutzt mehrere Designmerkmale und Kontrollsysteme, um ein gleichmäßiges Räuchern und Garen von Lebensmitteln zu gewährleisten:
Speziell entwickeltes Luftzirkulationssystem: Die Räucherkammer ist mit einem speziell entwickelten Luftzirkulationssystem ausgestattet, das einen gleichmäßigen Luftstrom im gesamten Garraum gewährleistet. Dieses System trägt dazu bei, den Rauch gleichmäßig um die Lebensmittel herum zu verteilen und so ein gleichmäßiges Räuchern zu gewährleisten.
Horizontaler Luftstrom: Die Räucherkammer verfügt über ein horizontales Luftstromdesign, bei dem Rauch und Hitze horizontal durch die Garkammer zirkulieren. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Bereiche der Kammer eine gleichmäßige Menge an Rauch und Hitze erhalten, was zu einem gleichmäßigen Räuchern und Garen führt.
Ventilatoren mit niedriger Luftgeschwindigkeit und hohem Luftdruck: Die Räucherkammer ist mit Ventilatoren ausgestattet, die eine niedrige Luftgeschwindigkeit, aber einen hohen Luftdruck haben. Diese Ventilatoren sorgen für eine sanfte Zirkulation der Luft und des Rauchs in der Kammer, ohne dass es zu Turbulenzen oder ungleichmäßiger Verteilung kommt.
PID-Temperaturregelungsmodus: Der Räucherei mit horizontalem Luftstrom verwendet einen PID-Temperaturregelungsmodus (Proportional-Integral-Derivativ), der eine präzise Kontrolle der Temperatur im Inneren der Kammer gewährleistet. Dies trägt dazu bei, während des gesamten Räuchervorgangs eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten und so ein gleichmäßiges Garen der Lebensmittelprodukte sicherzustellen.
Optimales CIP-Reinigungssystem: Ein sauberer Garraum ist für ein gleichmäßiges Räuchern und Garen unerlässlich. Die Räucherkammer ist mit einem optimalen CIP-Reinigungssystem (Clean-in-Place) ausgestattet, das eine gründliche Reinigung der Kammer zwischen den Chargen gewährleistet. Dies trägt dazu bei, Rückstände oder Ablagerungen zu vermeiden, die den Luftstrom und die Wärmeverteilung beeinträchtigen könnten.
Modularer Aufbau der Kammern: Die Kammern der Räucherkammer sind modular aufgebaut, was eine einfache Anpassung und Optimierung der Luftstrommuster ermöglicht. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Bereiche der Kammer ausreichend Rauch und Wärme erhalten, was zu einem gleichmäßigen Räuchern und Garen der Lebensmittel führt.
Feuchtigkeitskontrolle: Die Räucherkammer ist mit einem Feuchtigkeitskontrollventil ausgestattet, das eine präzise Einstellung der Luftfeuchtigkeit in der Kammer ermöglicht. Dies trägt dazu bei, die ideale Umgebung zum Räuchern und Kochen zu schaffen und konsistente Ergebnisse bei allen Chargen sicherzustellen.