A Fleisch Marinade Tumbler ist ein unschätzbares Werkzeug für ernsthafte Koch, das schnelle und gleichmäßige Marination ermöglicht, was zu geschmackvollen und zarten Gerichten führt. Wie bei jedem Lebensmittelverarbeitungsgerät sind die ordnungsgemäße Reinigung und Wartung von entscheidender Bedeutung, um die Hygiene zu gewährleisten, die Lebensdauer der Maschine zu verlängern und eine Kreuzkontamination zu verhindern. Die Vernachlässigung der Reinigung kann zu Bakterienwachstum, unangenehmen Gerüchen und beeinträchtigen Lebensmittelsicherheit führen.
Dieser Leitfaden bietet einen professionellen und umfassenden Ansatz zur Reinigung Ihres Fleischmarinaden-Bechers und bedeckt alles, von unmittelbaren Aktionen nach dem Gebrauch bis hin zu tiefen Reinigungen und Lagerung.
Sofortige Reinigung nach dem Gebrauch
Die effektivste Reinigung beginnt unmittelbar nach dem Gebrauch. Lebensmittelreste sind viel einfacher zu entfernen, bevor sie trocknen und härten.
-
Leer und kratzen:
-
Leeren Sie alle verbleibenden Marinade- und Fleischabfälle aus der Tumbler -Trommel vorsichtig.
-
Verwenden Sie einen Plastik- oder Silikonschaber, um so viel Rückstände wie möglich zu entfernen. Vermeiden Sie Metallabschaber, die die Oberfläche der Trommel kratzen und Bereiche für Bakterien erzeugen können.
-
-
Gründlich ausspülen:
-
Spülen Sie das Innere und außerhalb der Tumbler -Trommel mit warmes Wasser . Warmes Wasser hilft, Fette und Öle zu lockern.
-
Achten Sie genau auf interne Leitbleche oder Rippen, da dies übliche Stellen für Lebensmittelpartikel sind, die sich ansammeln.
-
Wenn Ihr Becher einen abnehmbaren Deckel und andere Komponenten (z. B. Vakuumpumpenanschluss, Dichtungsdichtungen) aufweist, zerlegen Sie sie und spülen Sie jeden Teil einzeln aus.
-
-
Anfängliche Seifenwäsche (falls zutreffend):
-
Für Becher, die nicht zu stark verschmutzt sind, kann eine schnelle Wäsche mit Schalenseife in dieser Phase wirksam sein.
-
Füllen Sie die Trommel mit warmem Wasser und einer kleinen Menge an Waschmittel für Lebensmittelqualität .
-
Wenn Ihr Becher dafür ausgelegt ist, können Sie ihn für einige Rotationen mit dem Seifenwasser ausführen, um die Rückstände zu entfernen. Andernfalls können Sie einen weichen Pinsel oder einen Schwamm zum Innenraum schrubben.
-
Detaillierte Reinigung und Desinfektion
Nach der anfänglichen Spülung ist ein gründlicherer Reinigungs- und Desinfektionsprozess erforderlich.
Demontage
Die meisten Fleischmarinaden -Tumbler können teilweise oder vollständig zerlegt werden. Weitere Anweisungen für Ihr Modell finden Sie im Handbuch Ihres Herstellers. In der Regel handelt es sich um:
-
Entfernen des Deckels und alle zugehörigen Dichtungen oder Dichtungen.
-
Trennung der Trommel von der Motorbasis (falls darauf ausgelegt).
-
Entfernen Sie interne Mischpaddel oder Leitbleche.
Einzelne Komponenten waschen
Sobald erledigt ist, reinigen Sie jede Komponente separat:
-
Trommel und innere Teile:
-
Verwenden heißes Wasser (vorzugsweise 110-120 ° F / 43-49 ° C) und a Nahrungsmittel, nicht abrasive Waschmittel .
-
Benutzen a Weichbistskinte Pinsel (speziell für Lebensmittelausrüstung ausgelegt), um alle Oberflächen, einschließlich Spalten, Nähte und unter Schuss, zu schrubben. Achten Sie zusätzliche Aufmerksamkeit auf Bereiche, die direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommen.
-
Bei Edelstahltrommeln können spezielle Reinigungsmittel aus Edelstahl regelmäßig verwendet werden, um den Glanz zu erhalten und Wasserflecken zu verhindern. Stellen Sie jedoch sicher, dass sie mit Lebensmitteln sicher sind und danach gründlich gespült werden.
-
-
Dichtungen und Dichtungen:
-
Dichtungen und Dichtungen sind aufgrund ihrer porösen Natur anfällig für Bakterien. Waschen Sie sie gründlich mit heißem Seifenwasser und stellen Sie sicher, dass alle Nahrungsteilchen von ihren Rillen entfernt werden.
-
Überprüfen Sie sie auf Anzeichen von Verschleiß, Rissen oder Schäden. Beschädigte Dichtungen können die Vakuumdichtung und die Hygiene beeinträchtigen. Ersetzen Sie sie bei Bedarf.
-
-
Deckel und Vakuumanschluss:
-
Reinigen Sie den Deckel und stellen Sie sicher, dass der Vakuumanschluss und alle zugehörigen Schläuche frei von Blockaden oder Rückständen sind. Ein kleiner Bürsten- oder Rohrreiniger kann für diese schmalen Bereiche nützlich sein.
-
-
Motorbasis (falls zutreffend):
-
Entscheidend, die Motorbasis niemals in Wasser eintauchen.
-
Wischen Sie das Äußere der motorischen Basis mit einem feuchten Tuch ab, das in Seifenwasser ausgesteckt wurde.
-
Stellen Sie sicher, dass keine Flüssigkeiten die elektrischen Komponenten eingeben.
-
Verwischen Sie ein trockenes Tuch, um jede Feuchtigkeit sofort abzuwischen.
-
Spülung
Eine gründliche Spülung ist genauso wichtig wie das Waschen. Das Restwaschmittel kann den Lebensmittelgeschmack beeinflussen und ein Medium für das Bakterienwachstum liefern.
-
Alle Komponenten unterspülen Viel sauberes, heißes Wasser .
-
Stellen Sie sicher, dass keine Seifschuhe oder Film bleiben.
Bereinigung
Die Bereinigung reduziert die Anzahl der Mikroorganismen auf ein sicheres Niveau. Dieser Schritt ist für die Lebensmittelsicherheit von entscheidender Bedeutung.
-
Chemischer Desinfektionsmittel:
-
Eine Lösung von vorbereiten Desinfektionsmittel für Lebensmittel gemäß den Anweisungen des Herstellers. Zu den gemeinsamen Optionen gehören quaternäre Ammoniumverbindungen (Quats), Desinfektionsmittel auf Chlorbasis (Bleichmittel) oder Lösungen auf Jodbasis.
-
Wichtig: Folgen Sie immer der empfohlenen Konzentration und Kontaktzeit. Zu schwach ist eine Lösung unwirksam und zu stark kann ätzend sein oder Rückstände hinterlassen.
-
Tauchen Sie alle gewaschenen Komponenten in die Desinfektionslösung für die angegebene Kontaktzeit ein.
-
Bei großen Trommeln, die nicht vollständig eingetaucht werden können, können Sie sie mit der Desinfektionslösung füllen oder den Innenraum gründlich besprühen.
-
-
Wärmeentsorgung (falls zutreffend):
-
Einige Komponenten, insbesondere Edelstahl, können möglicherweise der Wärmeeinheit standhalten (z. B. in einem kommerziellen Geschirrspüler, der hohe Temperaturen erreicht). Überprüfen Sie immer die Richtlinien der Hersteller.
-
Trocknen und Lagerung
Das ordnungsgemäße Trocknen verhindert Wasserflecken und hemmt das Bakterienwachstum.
-
Luft trocken:
-
Legen Sie nach der Desinfektion alle Komponenten auf einen sauberen, sanierenden Trockenständer oder saubere Handtücher.
-
Erlauben sie Luft trocken vollständig Vor dem Zusammenbau oder Speichern. Verwenden Sie keine Stofftücher zum Trocknen, da sie Verunreinigungen wieder einführen können.
-
Stellen Sie sicher, dass alle Innenflächen und Spalten gründlich trocken sind.
-
-
Lagerung:
-
Lagern Sie den Fleischmarinade-Becher in einer sauberen, trockenen und staubfreien Umgebung.
-
Lagern Sie die Trommel im Idealfall mit dem Deckel leicht ein oder invertiert, um die Luftzirkulation zu ermöglichen und Feuchtigkeitsanbau und muffige Gerüche zu verhindern.
-
Schützen Sie den Becher vor Staub und Schädlingen.
-
Spezifische Probleme angehen
-
Hartnäckige Rückstände: Betrachten Sie für ausgetrocknete oder besonders fettige Rückstände einen Vor-Soak mit heißem Seifenwasser oder einem Entfetter mit spezialisiertem Lebensmittelgeräten.
-
Geruchsentfernung: Wenn anhaltende Gerüche bestehen bleiben, kann eine Backpulverpaste für einige Stunden oder eine Spülung mit einer verdünnten Essiglösung (gefolgt von einer gründlichen Spülung mit Wasser) dazu beitragen, Gerüche zu neutralisieren.
-
Wartung der Vakuumpumpe: In der Handbuch Ihres Bechers finden Sie spezifische Anweisungen zur Reinigung und Aufrechterhaltung der Vakuumpumpe, da dies häufig unterschiedliche Verfahren umfasst (z. B. Öländerungen für ölschmierende Pumpen).
Reinigungsfrequenz
-
Nach jeder Verwendung: Sofortige Nachgebrauchspülung und eine schnelle Wäsche sind unerlässlich.
-
Täglich (für häufige Verwendung): Täglich sollte eine umfassende Wäsche und Desinfektion durchgeführt werden.
-
Wöchentlich/zweiwöchentlich (für weniger häufige Verwendung): Eine tiefe, saubere und gründliche Untersuchung aller Komponenten, einschließlich Dichtungen und des Motorbereichs, wird empfohlen.
Durch die Einhaltung dieser professionellen Reinigungspraktiken stellt Sie sicher, dass Ihr Fleischmarinade-Becher ein hygienisches, effizientes und lang anhaltendes Gut in Ihrer Küche bleibt und durchweg perfekt mariniertes Fleisch produziert, die sicher und köstlich sind. Denken Sie daran, die Lebensmittelsicherheit ist von größter Bedeutung und ein sauberer Becher ist ein Eckpfeiler der sicheren Lebensmittelzubereitung.
